Ingrédients:
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 120 g de sucre glace
- 60 g de poudre d’amande
- 2 blancs d’oeuf
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de beurre mou
- 60 g de chocolat en poudre
Préparation:
- Etape 1Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
- Etape 2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement.
- Etape 3Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez.
- Etape 4Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).
- Etape 5A l’aide d’une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
- Etape 6Faites cuire 10 à 12 min.
- Etape 7Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
- Etape 8Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.
- Etape 9Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.
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Source:marmiton.org